{"id":382,"date":"2007-10-18T23:41:12","date_gmt":"2007-10-18T21:41:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tupperclub.de\/blog\/?p=382"},"modified":"2007-10-18T23:43:43","modified_gmt":"2007-10-18T21:43:43","slug":"kurbisse-kurbisse-noch-mehr-kurbisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tupperclub.de\/blog\/?p=382","title":{"rendered":"K\u00fcrbisse, K\u00fcrbisse, noch mehr K\u00fcrbisse"},"content":{"rendered":"

Ich geb’s ja zu – eigentlich habe ich dieses coole Gem\u00fcse erst letztes Jahr entdeckt. Dann aber lie\u00dfen die Anschaffung eines K\u00fcrbiskochbuches<\/a> und die Aussaat von Uchiki Kuri im elterlichen Garten nicht lange auf sich warten.<\/p>\n

Dieses Jahr habe ich dann nat\u00fcrlich die Marktst\u00e4nde und Superm\u00e4rkte im Knoblauchsland<\/a> flei\u00dfig gepl\u00fcndert und m\u00f6chte die Ergebnisse meiner K\u00fcrbis-Sortenjagd hier gerne mal vorstellen.<\/p>\n

Verschiedene K\u00fcrbissorten: Hokkaido, Muscade de Provence, Spagettik\u00fcrbis, Butternus, Sweet Mama<\/a><\/p>\n

Da sich K\u00fcrbisse ja lange halten und von mir erst nach und nach zu Suppe, Nudelsauce und Muffins verarbeitet werden, gibt es noch nicht von allen Bilder im aufgeschnittenen Zustand. Der Artikel wird dann nach und noch erg\u00e4nzt werden!<\/p>\n

Noch einige Tipps vorneweg: Das Wichtigste beim K\u00fcrbiskauf ist, dass der Rest des Stiels verholzt und trocken ist. Dies zeigt an, dass der K\u00fcrbis erst reif geerntet wurde. Sonst wird sich der K\u00fcrbis nicht lange halten und evtl. auch gar nicht richtig k\u00fcrbissig schmecken!<\/p>\n

Wenn man selbst K\u00fcrbisse im Garten haben m\u00f6chte, sollte man auf gute D\u00fcngung achten und im Mai schon vorgezogene Pfl\u00e4nzchen habe, da die K\u00fcrbisse sonst vielleicht nicht mehr richtig reif werden. Man liest oft, dass der Komposthaufen ein idealer Platz f\u00fcr die Anpflanzung von K\u00fcrbissen ist. Das stimmt auch – man sollte sich das aber gut \u00fcberlegen, wenn man die Komposterde noch verwenden will, da der N\u00e4hrstoffentzug gewaltig ist. Die Reste von K\u00fcrbissen sollte man \u00fcbrigens niemals ungeplant auf einen Kompost werfen. Bei hunderten Kernen pro K\u00fcrbis kann man sich leicht ausmalen, was sonst passiert…<\/p>\n

Wichtig ist auch, dass man selbstgezogene K\u00fcrbisse erst mal roh probieren sollte, wenn man sich bei der Sortenreinheit nicht sicher sein kann. Ein in manchen Zierk\u00fcrbissen enthaltener Bitterstoff ist n\u00e4mlich schwer ungesund, und Eigenkreuzungen sieht man die beteiligten Eltern nicht unbedingt an. Sobald was bitter schmeckt – unbedingt entsorgen, aber nicht auf den Kompost! \ud83d\ude09<\/p>\n

So, jetzt gehts aber wirklich los mit der wunderbaren Welt der K\u00fcrbissorten!<\/p>\n

Sweet Mama<\/strong><\/p>\n

Der gr\u00fcne Hokkaido-K\u00fcrbis war bisher mit Abstand der Leckerste und ist ziemlich komplett in indisch gew\u00fcrzten K\u00fcrbis-Bl\u00e4tterteigt\u00e4schchen gelandet. Lecker! Mit der Sorte kann man aber bestimmt alles machen!<\/p>\n

Sweet Mama - Gr\u00fcner Hokkaido<\/a><\/p>\n

Butternuss<\/strong><\/p>\n

Dieses Exemplar wurde zu Muffins und K\u00fcrbisauflauf. Sehr lecker! Zum Backen ist diese Art super. Da das Fruchtfleisch keine F\u00e4den hat, kann man den K\u00fcrbis nach der Backofen-Behandlung einfach mit einer Gabel zu P\u00fcree verarbeiten und spart es sich, den P\u00fcrierstab auszupacken.<\/p>\n

Butternussk\u00fcrbis<\/a><\/p>\n

Spagettik\u00fcrbis<\/strong><\/p>\n

Dieser K\u00fcrbis wird halbiert, mit \u00d6l bestrichen und dann so lange in den Backofen gepackt, bis sich das Fruchtfleisch in spagetti\u00e4hnlichen Streifen herausl\u00f6st. Das Ganze kann man dann ganz normal als Gem\u00fcsebeilage essen, es schmeckt so in Richtung Zucchini. Diese K\u00fcrbisart war als Hauptgericht ehrlich gesagt ein wenig zu langweilig f\u00fcr meinen Geschmack, macht sich aber bestimmt gut als Beilage.<\/p>\n

Spagettik\u00fcrbis<\/a><\/p>\n

Hokkaido<\/strong><\/p>\n

Der normale Hokkaido ist f\u00fcr alles gut und wurde von mir auch schon zu so ziemlich allem verarbeitet. Dies ist der einzige K\u00fcrbis, dessen Schalte gekocht auch essbar ist, was die Zubereitung bei Suppe etc. beschleuigen kann.<\/p>\n

Hokkaido<\/a><\/p>\n

Muscade de Provence<\/strong><\/p>\n

Dieser gr\u00fcne Muskatk\u00fcrbis wurde zu einer karibischen K\u00fcrbissuppe nach dem Rezept im oben verlinkten Buch. Da Muskatk\u00fcrbisse ja angeblich so toll sind, hatte ich einen richtig tolles „K\u00fcrbisevent“ erwartet. Der war zwar auch ganz gut, aber geschmacklich wars so richtig dolle dann doch nicht. F\u00fcr’s K\u00fcrbisp\u00fcree musste ich heftig nachp\u00fcrieren, weil er sehr faserig war. Immerhin ist an so einem Expemplar richtig was dran, der Brocken wog mal vier Kilo.<\/p>\n

Muscade de Provence<\/a><\/p>\n

Bischofsm\u00fctze<\/strong><\/p>\n

Der Name ist Programm… Auch wenn diese Art wegen der abgespacten Form eher nach Zierk\u00fcrbis ausschaut ist es doch ein echter Speisek\u00fcrbis. \u00dcber den Geschmack kann ich bisher noch nichts sagen, aber wie das Exemplar zu sch\u00e4len ist wird auf jeden Fall spannend.<\/p>\n

Bischofsm\u00fctze<\/a><\/p>\n

Pepita<\/strong><\/p>\n

Den hab ich eigentlich vor allem gekauft, weil er so cool ausschaut. Angeblich ist das Fruchtfleisch dieser s\u00fcdamerikanischen Art ja nicht so der Hit, ich werde es rausfinden… <\/p>\n

Pepita<\/a><\/p>\n

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Ich geb’s ja zu – eigentlich habe ich dieses coole Gem\u00fcse erst letztes Jahr entdeckt. Dann aber lie\u00dfen die Anschaffung eines K\u00fcrbiskochbuches und die Aussaat von Uchiki Kuri im elterlichen Garten nicht lange auf sich warten. Dieses Jahr habe ich dann nat\u00fcrlich die Marktst\u00e4nde und Superm\u00e4rkte im Knoblauchsland flei\u00dfig gepl\u00fcndert und m\u00f6chte die Ergebnisse meiner […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,9],"tags":[],"class_list":["post-382","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemeines","category-rezeptideen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tupperclub.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tupperclub.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tupperclub.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tupperclub.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tupperclub.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=382"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tupperclub.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":952,"href":"https:\/\/www.tupperclub.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/382\/revisions\/952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tupperclub.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tupperclub.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tupperclub.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}